Hello there, ('ω')ノ
ファイアウォールやIDSを回避するに。
おとりとしてランダムなIPを生成したりもして。
-Dオプションで送信元のIPアドレスを指定できて。
今回は、ランダムで3つのIPアドレスを追加して同時にスキャンすることにして。
nmap -sS -sV -F -D RND:3 nmap.scanme.org

送信元のIPが3つ追加されていることが確認できて。

送信元のIPアドレスを明示的に指定することもできて。
map -sS -sV -F -D 10.1.1.1,10.1.1.2 nmap.scanme.org

指定したIPアドレスが確認できて。

また、-fオプションで、パケットを8バイトにフラグメントして送信することも。
さらには、--send-ethオプションで、イーサネット層で送信できて。
nmap -sS -sV -F -f --send-eth -D 10.1.1.1 nmap.scanme.org

8バイトのデータが確認できて。

他には、–mtuオプションでもパケットをフラグメント化して送信できて。
こちらは、バイト指定ができるようで。
nmap -sS -sV -F -mtu 16 --send-eth -D 10.1.1.1 nmap.scanme.org

16バイトのデータが確認できて。

Best regards, (^^ゞ